Nutrición Sostenible entre comida, el ambiente y la energía para no devorar el planeta

Nutrición Sostenible entre comida, el ambiente y la energía para no devorar el planeta Camilo Prieto, profesor de posgrado de cambio climático y salud ambiental de la Universidad Javeriana explica en este video la importancia del equilibrio entre alimentarse bien y su relación con el cuidado del planeta. La producción de alimentos demanda el 70% del agua dulce que se extrae en el mundo y genera al menos el 30% de los gases efecto invernadero del mundo. Una población creciente, sin duda genera un importante impacto sobre los flujos de materia y energía del planeta. La manera como nos alimentamos se relaciona al menos con siete de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y afecta a los 9 límites planetarios que han sido establecidos por la ciencia, convirtiéndose en un tema medular para la sostenibilidad. Camilo Prieto, profesor de posgrado de cambio climático y salud ambiental de la Universidad Javeriana Instituto Latinoamericano de Liderazgo en asuntos ambientale...